Über uns

Fast 140 Jahre Handwerkstradition

Gemischt, geknetet, gerollt, geformt, in Körnern gewälzt oder gefüllt wird beim Bäcker Mayer nun schon seit 1872. Damals erwarben Gebhard und Sophie Mayer aus dem bayerischen Maierhöfen eine bereits bestehende Bäckerei in Isny-Vorstadt. Fast 140 wechselvolle Jahre sind seit dieser Zeit vergangen.

Heute wird der Familienbetrieb von Gebhard Mayer geleitet. Lukretia Mayer-Kottmann ist für die Filialen zuständig und Andreas Mayer leitet die Produktion. Er repräsentiert damit bereits die 5. Generation des traditionellen Handwerkbetriebes.

Als 1986 mit dem ersten Backhaus im Preisfux in Isny die eigentliche Filialisierung beginnt, ergeben sich für das Unternehmen nach und nach neue Möglichkeiten.

Mittlerweile beliefern wir täglich mehr als 30 eigene Filialen und zahlreiche Lebensmittelbetriebe, Kurkliniken, Krankenhäuser sowie Hotels im Allgäu, Schwaben und Oberschwaben zuverlässig und pünktlich.

Pro Woche werden viele Tonnen Rohstoffe verarbeitet. Das Mehl beziehen wir in erster Linie von der KURZ-MÜHLE in Memmingen und von der ROSENMÜHLE. Echten Allgäuer Käse kaufen wir bei der Käserei Vogler in Gospoldshofen. Milch, Sahne und Butter liefert uns OMIRA und ALLGÄULAND. Diese Produkte verarbeiten wir nicht nur für unsere feinen Sahnetorten, sondern für alle Creme-, Sahne- und Puddingfüllungen in unseren vielfältigen Feingebäckprodukten. Genauso wie unsere Marmeladefüllungen produzieren wir diese alle selbst und täglich frisch.

Ebenso ist es für uns eine traditionelle Selbstverständlichkeit, wenn wir unseren Sauerteig selbst ansetzen und unsere Bio-Mehle in unserer altbewährten Steinmühle überwiegend selbst mahlen. Seit dem vergangenem Jahr setzen wir sogar Bauern direkt in Lohn und Brot, da wir ihnen die Ernte bereits auf dem Kornfeld sofort abkaufen. So können wir den Weg dieser kostbaren Rohstoffe vom Feld bis zum Mehl bzw. zu uns direkt begleiten.  Die Ernte 2009 des Urkorns Emmer war ein solch großer Erfolg, dass wir uns entschlossen haben, uns in Zukunft noch mehr zu engagieren. Man darf gespannt sein.

Alle unsere Bemühungen werden jährlich einer neutralen Prüfung durch die Firma LACON, einem Privatinstitut für Qualitätssicherung und Zertifizierung ökologisch erzeugter Lebensmittel in Offenburg unterzogen.